Chiftele si meditatie…
Nu am mai scris de mult pe blog (zise “Capitanul Evident”). La un moment dat pur si simplu mi s-a luat. La un moment dat mi-am dat seama de ce gatesc de fapt – pentru mancare. Toc legume, incing tigaia, incing cuptorul, potrivesc de sare, amestec, gust – toate astea pentru a manca ceva bun, cinstit, facut de mana mea. Nu gatesc pentru a avea ce scrie pe blog si nu gatesc ca sa ma dau mare. La un moment dat scopul s-a piedut pe drum si am inceput sa ma concentrez mai mult la “cum sa iasa poza bine” decat cum sa fac mancare.… citește tot
Eu in Samothraki…
Ca sa nu raman mai prejos decat alti blogari culinari de pe la noi iata-ma si pe mine plecat in Grecia. Cum continentul este prea “mainstream” pentru mine am esuat, dupa un drum de 8 ore cu masina si 2 cu ferryboat-ul pe Samothraki, aceasta bucata de piatra populata de capre, aflata in mijlocul marii Egee. Despre cum e prin Samothraki cred ca se ocupa departamentul celalalt, eu aici va descriu strict despre cum se umple burta si sufletul in aceasta insula. As putea sa numar pe degetele restaurantele adevarate din insula – cu meniu si nota tiparita si alte fineturi. Majoritatea locurilor in care… citește tot
Reteta pentru o dimineata perfecta…
Pentru doua persoane: Se iau asa: O mana de frunze de spanac uitate prin frigider de care te miri cum naiba au tinut doua saptamani. Trei oua aduse de viitoarea mama soacra de la tara, care trebuie spalate bine inainte de a le bata cu responsabilitate. Niste sare. Niste piper. Se pune o tigaie pe foc si apoi se pune in ea o bucata de unt si asteptam pana se topeste (si dispare spuma alba). Se pun frunzele in tigaie si se asteapta sa se caleasca un pic, eventual amestecand ca sa se faca toate in acelasi timp. Mare atentie, trebuie calite pana s-au “ofilit”… citește tot
O negresa beata turta (adica cu whisky si ciocolata)…
Nu stiu cum am ajuns la un moment dat sa ma uit la serialul “Girls”. Nu, de fapt stiu cum am ajuns, dar nu detailez asta aici. Important era ca eram tolanit pe canapea, privind acest serial deprimant despre niste… fete (suprinzator, nu?) care au tot felul de probleme la cei 24 de ani ai lor. Una din probleme era ca o fata nu-si gasea de munca pentru ca absolvise “Literele”, alta avea probleme pentru ca… am uitat. In fine, cum stateam eu asa tolanit pe canapea si sorbind dintr-un pahar cu whisky m-a lovit o revelatie: “Bai, whisky-ul asta e atat de bun si… citește tot
Chinezisme pentru incepatori, de la LIDL…
…si cum stateam eu pasnic si imi vedeam de treaba mea, iata ca ma contacteaza o domnisorica din partea “Lidl Romania” cu gand sa-mi trimita niste produse la testat. Eu am facut ochii mari si i-am raspuns ca probabil cauta restauranul “Bucatarul Vesel” din Brasov, caz in care a gresit adresa. Ei bine nu, ma cauta chiar pe mine, asa ca doua zile mai tarziu eram in posesia unei cutii pline cu produse interesante de la Lidl, produse care mi-au trezit pofta de a scrie cate ceva si pe aici (ca de gatit gatesc des, cu scrisul stau mai prost).
Ton cu frantuzisme…
Acum mai ceva vreme am primit un mail de la Doru Panaitescu care ma invita la un fabulos concurs de gatit cu d-ale marii, concurs al carui sponsor oficios este magazinul “Delicatese de peste”(punct ro). In mod normal mie nu-mi plac concursurile de genul asta, dar totul a coincis cu observatia mea ca n-am mai mancat de mult peste. In acest caz n-am facut decat sa-mi las pofta un pic sa-mi domine mintea si-am si scos o idee de reteta care are ca punct central tonul, un peste pe care l-am mancat foarte rar, dar de fiecare data mi-a placut. Saptamana trecuta am primit de… citește tot
Unele emisiuni culinare sunt penibile…
Urmaresc emisiuni culinare la fel ca orice om – atunci cand apuc. Din diverse motive ajung sa ma uit destul de rar la televizor asa ca nu sunt la curent cu emisiunile, prezentatorii, felurile de mancare etc. Mi s-a intamplat insa acum vreo trei zile sa ajung langa un televizor care era pus pe Paprika TV si… am ras un pic. La Paprika ma mai uit cand si cand, amuzat fiind de tonul celor care dubleaza si de traducerile usor penibile (scallops inseamna escalop, stiati asta?!). N-am retinut niciodata vreo reteta, dar totusi am putut sa apreciez show-ul – retetele sunt cat de cat originale,… citește tot
Polonia vazuta din stomac…
Chiar daca nu a mai scris demult pe aici asta nu inseamna ca Bucatarul Vesel nu mai gateste. Ba din contra – gateste si mananca in egala masura. Recentul concediul in Polonia a fost ocazia ideala pentru desfasurarea activitatii de “a manca”, mai ales intr-o tara a carei bucatarie se inrudeste destul de mult cu cea romaneasca. Sau poate ar trebui sa zic ca bucataria noastra se inrudeste cu cea poloneza, dat fiind ca ei sunt mai slavi ca noi.Ca un scurt sumar – cea mai buna leguma e porcul, cel mai bun peste e prajit si mancarea nationala sunt celebrele pierogi, coltunasi din aluat… citește tot
Paste de vara…
Dumneseule, cald mai e. Stau in casa, lucrez, mor de cald. Afara un muncitor sapa cam fara sport la niste santuri (deh, mi-au trebuit drenuri; si terasa), ars de soare si cu o dorinta apriga de a fi in cu totul alta parte. Pisica zace imprastiata pe masa de calcat, lovita de caldura de afara. Stomacul imi da semne ca e timpul sa las naibii munca si sa-mi pun sortul de bucatarie, c-ar vrea ceva de mancare, nu de alta. Refuza din start ideea de “salata” de orice fel, asa ca ne orientam spre cel mai bun lucru pe care poti sa-l faci in maxim… citește tot
Mazare cu carnati sau ce mancam inainte de heavy-metal…
Pai bine, bine, mergem sa vedem Megadeth, dar ce mancam inainte? Deja pusesem in gand niste gratar din “orice in afara de pui” si niste verdeturi pe langa, destul cat sa ne tina pana la acea ora din noapte cand terminam cu metalele si ajungeam acasa. Macelaria in schimb ne-a dezamagit – fleici obosite, cotlete triste… Ok, schimbam foaia – avem prin congelator niste mazare tanara de la tara, avem niste “sibieni” in fata ochilor de la care luam niste carnati asa ca punem de o mazare cu carnati. Din cei sase carnati “usor picanti” (adica deloc picanti) am folosit doar trei. Trei carnati “usor… citește tot