Pancakes sau cum sa incepi o cura de ingrasare…

Pancakes nu este un fel mai “cool” de a spune clatite. Pancakes este de fapt ceva total diferit fata de clatite. Clatita noastra neaosa (de fapt e neaosa francezilor) este o zeama lunga coapta in tigaie si umpluta cu “te-miri-ce”. Tind sa cred ca la origini era umpluta cu nimic (sau “cu intuneric” cum ar zice unii), iar treptat omul si-a dat seama ca nu e cine stie ce afacere sa mananci coca goala, fie ea si flambata in Gran Marnier (vezi “Crepes suzette”).

Pancake-ul, aceasta inventie capitalista, este ceva total diferit. Este aproape acelasi aluat, dar este tipic american – rapid si eficient. Dureaza 10 minute sa le faci si nu poti sa mananci mai mult de doua pentru ca stii ca stomacul iti va bate in teava. Este micul dejun perfect de duminica, mai ales ca poti sa le mananci cu orice – nutella, miere, sirop de artar (bine ca sunteti voi bogati!), crema de branza sau sos iute. Zic “iute” pentru ca gusturile “dulce” si “iute” sunt complementare; stiati asta, nu?

Reteta de baza, pe care trebuie s-o aveti adanc intiparita in memorie, este asta: luati o cana si jumate de faina si amestecati cu o lingurita de praf de copt, o lingura (sau doua, sau niciuna) de zahar. In alt bol bateti bine doua oua, cu o cana si jumatate de lapte (“veselul” din mine zice ca aici e locul perfect pentru un gat de whisky sau sau un shot de Cointreau). Daca vreti sa fiti posh puteti sa adaugati si o lingura – doua de unt topit Amestecati contintul celor doua boluri atat cat sa se combine si sa semene a ceva omogen (da, poate sa aiba cocoloase).  Totul trebuie sa aiba consistenta unui iaurt de baut ceva mai gros. Sa zicem… kefir?

Puneti tigaia la incins si ungeti-o cu un pic de unt, dupa care incepeti sa prajiti pancakes una cate una. Lasati-le pe o parte pana cand incepe aluatul sa faca bule, apoi intorceti-o cu indemanare (sau fara, nu conteaza, orice copil poate sa intoarca pancakes). Se consuma calde si in sanul familiei.

…si cu smochine in sirop aduse din Grecia.

Pofta buna!